薪ストーブで料理(豚の角煮簡単編)

第一弾はオーブンを使わないのでどんな薪ストーブでもできます
随時本格編も掲載予定です
豚ロース
今回は豚のロース肉で角煮を作ってみましょう
量は650gで3〜4人分程度です
大きめに切る
1、水洗いしてから大きめに切り分けます
薪ストーブへ
2,肉を大きめの鍋に入れ
たっぷり水を入れます
薪ストーブの上の鍋
3、ふたをしてじっくり煮込みます
ストーブ温度は約250度以上
ことこと煮える位の温度がいいですが
そのへんはだいたいでOKです
天板上部は煮込みに適した温度です
油はこまめに取った方がよい
4,気がついたら浮いてきた油やアクを
取ってください
家宝は寝て待て?
5,そのまま12時間〜24時間ほったらかし
夜中 ストーブの火が消えてもかまいません

(ポイント)沸騰しすぎないように保温部へ移動して調整しておきましょう
薪ストーブはすごい
6,時間がたったらお湯をすてます。
柔らかい
7、崩れないように注意しながら肉を取り出し
軽く水洗いします
(ポイント)柔らかいので
バラバラにならないように注意
一対一。けんかではないけれど
8,醤油とみりんを同量の割合で入れます
今回は200ccづつ使用しました
お好みで砂糖を少し入れるとおいしいです
八角が味のポイント
9,八角を1〜1.5かけら入れます
家宝は寝て待て2
10,ストーブの上で吹きこぼれに注意して
1時間〜2時間待ちます
早く食べたい
11,ストーブからおろして一度さまします
一度冷ますことで味がしみこみます
かなりうまそう
食べる前にもう一度暖めると
よりいっそうおいしくまります
材料
豚肉ロース 650g
醤油 200cc
みりん200cc
砂糖少々
八角1〜1.5かけら
誰でもできます
油が完全に抜けているのでとっても美味しいです
バラ肉で作る場合は下ゆで時にこまめに浮いた油を取るとうまくできます
薪ストーブで料理
美味しい料理は薪ストーブで
アップルパイ
簡単アップルパイ

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